โรคขาดวิตามินในร่างกายเป็นอย่างไร

โรคขาดวิตามินในร่างกายเป็นอย่างไร

              ร่างกายของคนเรานั้นนอกจากจะต้องการสารอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดตร และไขมมันแล้ว ร่างกายยังต้องการที่จะได้รับสารอาหารอื่น ๆ เช่นสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่อีกด้วย เพื่อช่วยให้ร่างกายของคนเราสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น เพราะสารอาหารเหล่านั้นจะเข้าไปช่วยควบคุมให้อวัยวะต่าง ๆ ทำหน้าที่ได้อย่างปกติ

และถึงแม้ว่าร่างกายของคนเราจะต้องการสารอาหารประเภทนี้ในปริมาณที่น้อยมาก แต่ถ้าร่างกายนั้นขาดสารอาหารเหล่านี้ไปจะทำให้การทำงานของร่างกายนั้นไม่สมบูรณ์และอาจจะเกิดโรคต่าง ๆ ได้ ซึ่งโรคขาดวิตามินที่พบในประเทศไทยส่วนมากเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินเอ, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2 และวิตามินซี โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

 

โรคขาดวิตามินเอ

โรคนี้นั้นเกิดจากการทานอาหารที่มีไขมันและมีวิตามินเอน้อย โดยคนที่ขาดวิตามินเอจะแสดงอาการดังต่าง ๆ ถ้าในเด็กการเพิ่มความสูงจะหยุดชะงัก สุขภาพอ่อนแอ ผิวหนังหยาบแห้งมีตุ่มสาก ๆ เหมือนหนังคางคกเนื่องจากการอักเสบบริเวณก้น แขน ขา ข้อศอก เข่า และหน้าอก

นอกจากนี้จะมีอาการอักเสบริเวณในช่องจมูก หู ปาก ต่อมน้ำลาย ส่วนตาขาวและตาดำนั้นจะแห้ง ในตาขาวนั้นจะเป็นแผลเป็น หรือที่เรียกว่า เกล็ดกระดี่ ส่วนตาดำจะขุ่นหนาและอ่อนเหลว ถ้าถึงขั้นที่รุนแรงนั้นอาจทำให้ตาบอดได้ ถ้ าไม่รุนแรงถึงขั้นตาบอดอาจจะส่งผลให้มองไม่เห็นที่มือสลัวหรือปรับตาในความมืดไม่ได้ หรือที่เรียกว่า ตาฟางหรือตาบอดกลางคืน

วิธีการป้องกันและรักษาโรคขาดวิตามินเอ

ป้องกันและรักษาได้โดยการทานอาหารที่ไขมันพอควรและอาหารจำพวกผลไม้ ผักใบเขียวและผักใบเหลือง เช่น มะละกอ มะม่วงสุก ผักบุ้ง คะน้า ตำลึง มันเทศ ไข่และนม

 

โรคขาดวิตามินบี 1

เกิดการจากได้รับอาหารที่มีวิตามินบีต่ำและทานอาหารที่ไปขัดขว้างการดูดซึมวิตามินบีหนึ่ง โดยคนที่ขาดวิตามินบี 1 นั้นจะเป็นโรคเหน็บชาซึ่งมีอาการชาทั้งมือและเท้า กล้ามเนื้อแขนและขาไม่มีกำลัง บางรายนั้นอาจจะมีอาการบวมร่วมด้วย ถ้ารุนแรงอาจจะมีอาการใจสั่น หัวใจโตและเต้นเร็ว หอบ เหนื่อย และอาจะตายได้ถ้าไม่ได้รับการรักษาทันท่วงที

วิธีการป้องกันและรักษาโรคขาดวิตามินบี 1

โดยการทานอาหารที่วิตามินบี 1 ให้เพียงพอและเป็นแระจำอย่างเช่น ข้าวซ้อมมือ ตับ ถั่วเมล็ดแห้ง และเนื้อสัตว์ และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำลายวิตามินบี 1 เช่นปลาร้าดิบ หอยดิบ หมาก เมี่ยง ใบช้าเป็นต้น

 

โรคขาดวิตามินบี 2

คนที่ขาดวิตามินบี 2 นั้นมักจะเป็นแผลหรือรอยแตกที่มุมปากทั้งสองข้าง หรือซอกจมูกมีเกล็ดใสเล็ก ๆ ลิ้นมีสีแดงกว่าปกติและเจ็บ หรือมีแผลตรงผนังภายในปาก รู้สึกคันและปวดปวดแสบปวดร้อนที่ตา หรือที่รู้จักในชื่อโรคปากนกกระจอก

วิธีการป้องกันและรักษาโรคขาดวิตามินบี 2

ทานอาหารที่มีวิตามินบี 2 ให้เพียงพอและเป็นประจำเช่น นมสด นมปรุงแต่ง นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ ถั่วเมล็ดแห้ง ข้ามซ้อมมือ ผักและผลไม้เป็นต้น

 

โรคขาดวิตามินซี

คนที่ขาดวิตามินซีมักจะเจ็บป่วยบ่อย เนื่องจากมีความต้านทานโรคต่ำ เหงือกบวมแดง เลือดออกง่าย ถ้าเป็นมากฟันจะโยกรวน และมีเลือดออกตามไรฟัน โดยอาการเหล่านี้เรียกว่าโรคลักปิดลักเปิด

วิธีการป้องกันและรักษาโรคขาดวิตามินซี

ทานอาหารจำพวกส้ม มะนาว มะขามป้อม มะเขือเทศ ฝรั่งและผักชีที่มีวิตามินซีในเพียงพอและเป็นประจำ