รอบรู้เรื่องวิตามิน

รอบรู้เรื่องวิตามิน

คนเราเมื่อมีอายุมากขึ้น กลไกต่าง ๆ ในร่างกายจะนำพาไปสู่ความเสื่อมและถดถอยทางธรรมชาติ ทำให้สมรรถภาพด้านต่าง ๆ ในร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งกลไกเหล่านี้สามารถชะลอไว้ได้ด้วยการเอาใจใส่ในรายละเอียดต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน ทั้งการรับประทานอาหารห พฤติกรรมการใช้ชีวิต และการได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสม อย่างเช่นวิตามิน โดยวิตามินนั้นมีความจำเป็นต่อร่างกายของคนเราอย่างมาก ดังนั้นเราจึงจะพาทุกคนไปรอบรู้ในเรื่องของวิตามินกัน

วิตามิน คืออะไร ?

วิตามิน คือสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องมีในปริมาณน้อย แต่ไม่สามารถขาดได้ เพื่อให้เซลล์ในร่างกายทำงานได้ปกติ การขาดวิตามินทำให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานผิดปกติและเกิดโรคต่าง ๆ ได้

แล้วจะได้รับวิตามินจากที่ไหน

ถึงแม้ว่าร่างกายจะไม่ได้ต้องการวิตามินในปริมาณที่มาก แต่กลับต้องการทุกวัน คนส่วนใหญ่ที่ทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่มักจะได้รับวิตามินเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน

การขาดวิตามิน

ปัจจุบันมีหลายปัจจัยที่ทำให้ร่างกายของเราขาดวิตามินบางชนิดมากขึ้นเช่น อาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตมากมายที่ทำให้สูญเสียวิตามินในอาหาร การดื่มสุรา การทานยาบางชนิดที่ทำให้ระดับวิตามินในเลือดบางตัวต่ำลง ความเครียดบางคนการย่อยและการดูดซึมไม่ดี ความเครียดทำให้เราใช้สารอาหารมากขึ้น อายุที่มากขึ้นทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมวิตามินได้น้อยลง นอกจากนี้ยังมีปัจจัยทางกรรมพันธุ์ก็มีผลต่อการใช้และขับถ่ายวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ ของร่างกาย ปัจจัยมากมายเหล่านี้ทำให้คนแต่ละคนต้องการวิตามินแร่ธาตุในปริมาณไม่เท่ากัน

จำเป็นต้องทานวิตามินเสริมหรือไม่

จำเป็น ถ้าร่างกายขาดวิตามินมากจนทำให้ร่างกายทำงานไม่ปกติ ส่วนใหญ่เกิดอาการผิดปกติที่ไม่รุนแรง เช่นอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร หงุดหงิด นอนหลับไม่สนิท ปวดกล้ามเนื้อง่าย เป็นตะคริวที่น่องในเวลากลางคืน ผมร่วง โลหิตจาง ภูมิคุ้มกันต่ำลงเป็นต้น แต่คนส่วนใหญ่มักจะไม่ได้สังเกตว่าตนเองขาดวิตามิน และไม่รู้ว่าตนเองขาดวิตามินชนิดใด

ทานมากไปมีผลเสีย

หลายคนซื้อวิตามินเสริมมาทานเองหลายชนิด โดยไม่รู้ว่าร่างกายต้องการวิตามินชนิดใดและต้องการในปริมาณเท่าใดจึงจะเพียงพอต่อความต้องการ การทานอาหารเสริมหลายอย่างอาจจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุซ้ำกันจนได้รับเกินขนาด เช่น ได้รับธาตุเหล็กมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้รับวิตามินเอมากไปก็เป็นพิษต่อตับ

แหล่งที่มา : www.phukethospital.com