ปัจจัยที่ทำให้ขาดวิตามิน

ปัจจัยที่ทำให้ขาดวิตามิน

วิตามิน เป็นสารอาหารประเภทหนึ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย แต่กลับความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะหากร่างกายขาดวิตามินเมื่อไหร่นั้น อาจส่งผลให้ร่างกายเจ็บป่วย หรือเกิดอาการที่ไม่พึงประสงค์ขึ้นได้โดยที่เราไม่รู้ตัว ซึ่งปัจจัยในการขาดวิตามินนั้นก็มักจะอยู่ใกล้ตัวคนเราทั้งนั้น ดังนั้นให้วันนี้เราจะพาไปดูถึงปัจจัยในการขาดวิตามินกัน

ปัจจัยที่ทำให้ขาดวิตามิน

อาหารที่ทาน

อาหารที่ทานเข้าไปในแต่ละมื้อนั้น แต่ละวันอาจมีสารอาหารจำพวกวิตามินน้อยเกินไป โยเฉพาะอาหารที่ไหม้ เกรียม ซึ่งจะทำให้มีวิตามินในอาหารน้อยลง และไม่มีสารอนุมูลอิสระ รวมทั้งอาหารที่ผ่านความร้อนเป็นเวลานาน ๆ รวมไปถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการทำให้สุกนานจนเกินไปก็ทำให้วิตามินน้อยลงด้วยเช่นกัน

ร่างกายต้องการวิตามินมากขึ้น

อาทิ ผู้หญิงตั้งครรภ์ คุณแม่ที่ให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่ต้องใช้พลังงานมาก อาทิ นักกีฬา ผู้ที่ออกกำลังกายมากกว่าปกติ ในส่วนของคนที่ไม่โรคภัยไข้เจ็บ ก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ร่างกายขาดวิตามินได้เช่น คนที่ท้องเสียจะสามารถดูดซึมวิตามินได้น้อยลง หรือผู้ที่มีอาการลำไส้อักเสบ เป็นโรคตับ คนกลุ่มนี้จะสร้างวิตามินได้ไม่ดี และปราศจากสารต้านอนุมูลอิสระ

คนที่รับประทานอาหารบางอย่างที่ไปรบกวนการดูดซึมหรือทำลายวิตามินมากขึ้น

อย่างเช่น วิตามินบี 1 จะมีอาหารบางกลุ่มที่ทำลายวิตามินกลุ่มนี้เช่น ปลาน้ำจืดสด ปลาร้า หอยบางชนิด รวมทั้งกลุ่มชา กาแฟ และแอลกอฮอล์ ซึ่งจะทำให้วิตามินบี 1 ถูกขับออกจากร่างกายมากขึ้น การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำจะทำลายวิตามินบี 1 ที่ดูดซึมจากลำไส้ส่งผลให้เป็นโรคเหน็บชาได้ง่ายขึ้น

วิตามินที่ร่างกายไม่ควรขาด

  • วิตามินซี ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และทำให้แผลหายเร็วขึ้น อาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ บร็อคโคลี่ มันฝรั่ง พริกหวาน มะละกอ มะม่วง สตรอเบอร์รี่เป็นต้น
  • วิตามินดี ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและป้องกันโรคที่เกี่ยวกับกระดูก โดยปกติร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้เมื่อได้รับแสงแดด สำหรับผู้อายุที่ได้รับแสงแดด ควรรับประทานประเภทธัญพืช เห็ด และดื่มนมที่เสริมวิตามินดีเป็นประจำ
  • วิตามินเอ ช่วยรักษาสายตาของผู้สูงวัยไม่ให้เสื่อมสภาพเร็ว ช่วยการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แหล่งวิตามินเอ ได้แก่ ผักโขม แครอท มันเทศ ฟักทอง มะม่วงสุก
  • วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย วิตามินอีพบมากในอะโวคาโด ถั่วต่าง ๆ เมล็ดทานตะวัน เนยถั่ว งา และน้ำมันสำหรับปรุงอาหารทุกชนิด

แหล่งที่มา : https://www.bangkokhospital.com

https://www.bumrungrad.com